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第19章 姜枣糖膏(第1页)

红叶直接背诵,背得差不多的时候,停了下来。决定晚上再背一遍。

她看着纸张上的内容,赞叹了:原来姜枣膏有这么好的功效啊。月韵姐姐让我记下,是不是也想让我做一罐出来?

她越想越激动,耐不住内心的渴望,决定尝试一下。

她找悠音,报了食材:老姜、红枣和石蜜;

又报了一个厨具:陶瓷盅,大瓷碗,漏勺。

悠音没二话,招来一个婆子,让她去取了。然后说:“石蜜就是红糖,以后说红糖就好。”

想了下,又说:“我和姑娘说一下,以后你想要什么食材,可以自己直接去取。报上院名就行。”

随后,悠音进屋,出来后说姑娘同意了。

红叶等待的时候,也在思考做法的步骤。如何做,纸上已经写好,但如何省时间,这需要自己调整一下步骤顺序。

东西取回来后,红叶开始行动。首先把老姜和红枣洗净。

炖锅放炉上,添水温着,红叶把陶瓷炖盅又洗了一遍,放到炖锅里,开始煮。水开后又煮了一会儿,才用小夹子取出。倒扣晾干。

炖锅的水泼了,洗净后重新添水,而红枣已去核切碎,倒入炖锅,单独煮开,这个大概需要半刻钟。

红叶就趁这个时间,把姜切成薄片,这就很考验红叶的刀工了。好在红叶虽然半年没练了,但功底在那,只前几片切的不如意,剩下的已经能够做到厚薄如一。

渐渐的,红叶找回了在饭馆切菜的感觉了。

红枣煮开后,红叶把枣捞到碗中。炖锅的枣水保留,把姜片倒进去,又开始重新煮。这次时间就长了。大约一个时辰。

而枣呢,倒到滤勺上,用汤勺摁成泥,而滤勺滤渣的过程中,取出细腻的枣泥,备用。

这个步骤可是个精细的活,红叶虽耐心做好,但还是忍不住想其他简单的办法:下次可不可以把枣完全煮化,只需要从锅中滤渣和浮沫?

一个时辰后,红叶查看姜水情况,两碗水剩下一碗了,姜水中有浓厚的辛辣味。她用滤勺把姜片捞出,剩下的就是煮好的姜汁。

红叶舒口气,加入红糖,枣泥,还是熬制。为了避免粘锅,她一直用汤勺搅动。

这个过程比之前的更累。汗珠顺着脸颊开始流,手腕和臂膀也开始又累又酸又疼。

不能停,不然膏不成型,还容易粘锅。

她搅啊搅,搅啊搅,直到搅不动了,才停下来,关火。

看浓稠状,还行。至于成膏,说是旗状。她也不太理解,遂不深究,开始装入烫晾过炖盅。

一盅老姜枣膏做成了。至于是否成功,还需要月韵来评价。

她拿着成品到了月韵面前,后者一脸惊讶的看着她。

月韵惊讶过后,哭笑不得:“我今早见你做姜枣茶,刚好我也从食谱中看到这个,才让你记诵。我没有给你布置让你当即做一盅的任务来。”

红叶怔了下,原来自己想多了啊。现下,她只有道:“已经做好了,姐姐看看可还成?”

月韵打开盖子,用勺子挖了一勺,看拉丝和旗状,说:“旗状不是很好。”

红叶就问:“旗状是指什么?”

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