秃鹫小说

第一百九十三章 穷要饭的（第2页）

她轻轻点了点头，“那你提了没有？”

郑掌柜语塞。

李婉和转头看向一旁站着的两个伙计：“你们两个，叫什么名字？”

一人支吾着回道：“小的叫张二……”

李婉和语调仍旧温和：“铺子不是谁家的灶房，进了这门，就是做事的。若只会站着看人忙，也不劳你们辛苦了。”

她抬手一点后头：“账房那边，会给你们结清工钱，一刻钟内离开即可。”

“嫂子！”郑掌柜急了，“这俩人是我从家里带出来的，手脚快着呢，只是一时口没遮拦——”

“哦？”李婉和依旧温温柔柔，“那就麻烦你带回去，好生教教规矩，再送人出来。我们这铺子，虽小，却也不靠这点混账来招揽生意。”

一句话直接把郑掌柜堵了回去。

李婉和目光落在郑掌柜身上：“这账，我看过了。最近两日伙食开支涨了三成，入账却是原地踏步。”

郑掌柜冷汗直冒：“是厨房那边采买出了些差错，我正打算——”

“你是掌柜。”她语调不轻不重，“人、账、货，都在你手上。出了问题，错不在你，要怪谁？”

郑掌柜张了张嘴，却一句辩解都说不出来。

李婉和轻声道：“这银子，是我替老太太出的。她信我，我自然要替她看紧些。你若是想着糊弄我，也许还能混过去；可你要是心安理得地糊弄老太太……那便是忘恩了。”

李婉和并未再多说：“掌柜一职，我会另择人选。若是表弟愿意，可留下管仓；不愿意，咱也不好硬留你，相公，你看呢？”

郑掌柜毕竟是袁老太那边的亲戚，李婉和身为媳妇，自不便动他太狠，便只看向袁川。

袁川在一旁看着她，不禁微微一怔。

他从未见过李婉和这一面——平日温婉安静、言笑有礼的她，今日在铺子中却举止果决、一言一行有条不紊，连一句辞退都带着不容置疑的分量。

这一刻，他心里竟泛起些许陌生的惊艳之感。

袁川点头，盯着郑掌柜的眼，“你若是还做不好，也不必多留，回袁家村守着田去吧。”

而那两个被辞退的伙计，早已被账房唤去结账，不敢吭声。

李婉和环视铺子，目光落在一个还算机灵的学徒身上：“你，去后厨，请人都出来。”

后厨一众人等鱼贯而出，李婉和看过去，竟无一人是熟面孔，自己让李管家安排的人，怕是都让袁老太和袁老二打发了。

“谁管采买？”

一个中年男子硬着头皮挪上前：“是我。”

“昨日进了多少豆子？是哪家铺子送的？黄瓜几文一斤？香油用了多少？其他的又进了多少？”

那人一时语塞，只结结巴巴道：“豆子……十斤，黄瓜好像三文……也可能是四……其他的。。”

她眉色不动：“你记不清没关系，我来提醒你。”

“送豆的是西市周家，黄瓜十文五，香油半坛。其他的且不说，光说这翡翠丝，豆子进了十斤，估着能出十五盆翡翠丝，结果昨日只卖出七碗白玉翡翠丝。”

“剩下的豆芽呢？卖不掉的是送人了、倒了，还是烂在后厨？”

后厨一片沉默，帮厨眼神闪烁。

她目光扫过他们：“豆芽虽是自家生的，可豆子要买，辅菜要买调料也要买。你们觉得成本低，便敢糟践，是不是？”

“老夫人一时好心，叫人多做些图个热闹，可咱们卖的，是一碗一碗换银子的东西。铺子不是施舍场，卖不掉的菜，不是天上掉下来的。”

“从今日起，豆子每日限量采买，按昨日售量加三斤为上限。生出来几盆、废了几盆，全部记账。多一盆白长，扣一文工钱。”

“至于辅菜和调料，黄瓜、萝卜、香油等等，一样一样都要写清楚。后厨每日两次核数，送到袁家核对过才算。”

说罢，她将纸条轻轻合上，落在案上。