秃鹫小说

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朱师傅说着，却是遥遥睨了温苒苒一眼，不甚恭敬。

温苒苒凝视着那位朱师傅，不禁微微抬了下眉。嘴里说着“客气”、“不敢”，但却是直呼东家小姐闺名，摆明了是喊给她听的，以表示自己在程记酒楼得脸，跟程老板更是关系匪浅。

这是在敲打她呢。

适逢前头传菜的伙计进来提高嗓门道：“鸡豆花、爆炒腰花各一道！”

朱师傅听了眼珠转动两下，对着温苒苒道：“温小娘子，你来置办席面总要熟悉熟悉新地方的灶火以及一应器具，这道鸡豆花就交由你做如何？您上手了，也好拟单子做席面。”

温苒苒扬唇一笑，这是要试她呢。

朱师傅满面是笑，但眼底闪过一丝幸灾乐祸：这可是道功夫菜，一个十来岁的小娘子懂什么？怕是都不知道那道鸡豆花是什么。她听着名字没准儿做出来道鸡汤炖豆花，那可真是让人笑掉大牙了！东家定会当场将她赶出门去！

他抱着臂膀，居高临下地眯着眼打量温苒苒，一副看好戏的模样。

“好呀。”温苒苒笑着看向朱师傅，“那就叨扰朱师傅您了，借您的地方用用。”

朱师傅微愣，他本以为这小娘子连应都不敢应，没想到她倒是干脆痛快，眼下都开始撸袖子了：竟是个胆大的！

温苒苒不慌不忙地卷起袖口，随意挑了个闲着的灶走过去，对着一旁的帮厨笑吟吟道：“麻烦帮我取鸡脯肉、猪里脊，各要半斤。再要一斤鸡牙子肉，三个鸡蛋，葱姜胡椒黄酒，一锅高汤。”

朱师傅听她说着“鸡牙子肉”这等行话，让准备的料也都是对的，眉头不禁皱起：还是个懂行的？

他看着那瘦弱白嫩的小娘子

往灶台前一站，拿刀端锅的架势都像是个熟手。周身散发的气势更是厉害，瞧着竟像是个有十几年经验的老厨子！

朱师傅心头不由得一紧，愣了片刻后思及她的年纪又放松下来。不过是个小娘子，从她在娘胎算起，满打满算也就十来年，哪里会有十几年经验？不过是装腔作势罢了，即便学过些也就是些皮毛，但那又如何？他可是师出名门，自小学厨，无论是天赋还是经验，都不是这乳臭未干的小娘子能比的。

他想着，又恢复了气定神闲的模样，身子微微后仰，歪着头、耷拉下眼皮瞥向温苒苒。

那帮厨揪着围裙，下意识抬头看看朱师傅的脸色，见他点了头才挪动步子去办。

温苒苒查视灶火的功夫，那帮厨就快手快脚地把食材都摆齐全了。

她将高汤放在灶上，着手将里脊胸脯洗净，剁成细细的肉末，倒入葱姜水、黄酒搅匀后加入适量清水澥开。

此刻灶上的高汤已烧开，温苒苒拿起汤勺伸进锅中旋转搅动，直至汤水中形成一个漩涡，快速地将肉末倒进去，滚动的汤面瞬间变得平和安静。

待煮上片刻，温苒苒清理出浮沫，放入适量的盐，转成小火吊着。

一系列操作利落漂亮，周遭帮厨都瞪大了眼睛，程老板更是直接哈哈笑着叫起好来。

方才还泰然自若的朱师傅也不抱着手臂了，微眯着的眼也睁大了不少，这长年累月待惯了的厨房不知怎的忽然热了起来。

温苒苒拿起那几块鸡牙子肉，手持双刀，用刀背细细砸着。这步同她上回做的芙蓉鸡片差不多，要砸成细腻的鸡茸，砸的时候去掉筋膜，最后最好再过滤一遍，这般才能细嫩没有半点杂质，仿佛豆花般。

众人看得入神，有些惊奇之余窃窃私语起来：

“这温小娘子当真了不得！”

“这样复杂的功夫菜竟也是游刃有余。”

“才十来岁的年纪，但瞧着比咱们朱师傅没什么两样。”

“哪里是没什么两样？我瞧着这小娘子小小年纪，做鸡豆花就这般游刃有余，等她到了朱师傅那个年岁岂不是更上一层楼？”

“岂止一层楼啊？那还不得好几层！”

朱师傅身后的徒弟帮厨们回头瞪了两眼，脸色都黑了。

温苒苒调好鸡茸，回身往肉臊高汤里放了些胡椒。高汤中的肉臊已经成团，半点儿不散。汤底吊得清澈干净，就如清水般，可见功夫深厚。

朱师傅就那么看着，后背渗出丝丝汗水来：好厉害的小丫头！

温苒苒又烧了锅清水，还是用汤勺在锅中转动，直至有了漩涡后，快速倒入调制好的鸡茸。

白色的鸡茸遇水瞬间绽开浮在水面上，宛若一朵盛开的圣洁芙蓉，煞是好看。

她盯着火候，见水面有滚开的趋势立刻换成小火。这菜不能开，水若是滚了，那鸡豆花就散了。火候是这道菜的重中之重。

温苒苒撇着浮沫，不禁回忆起师父当年教她做这道菜时的样子。

师父说只教一遍，学不会以后都不再教。吓得她打起十二分精神，每个步骤都牢牢记在心里，眼睛都不敢眨一下，生怕错过什么关键。

这般用心的结果是她仅看一遍就学会了，打这以后师父处处吹嘘他收了个多么多么有天赋的小徒弟，说她一教就会，不用操半点心。

温苒苒还是后来才知晓，那时师伯日日同师父说他的大徒弟十分有天赋，就没见过比他更有天分的，鸡豆花教了两回就会，那悟性那细心，简直就是祖师爷赏饭吃。