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第507章 山珍野味(第2页)

他看着扑棱着翅膀,没飞多远的那只小鹌鹑,对着大猞猁和云豹说道:

“就是这个!”

“快去抓,要活的!”

随着赵小五的一声令下,大猞猁和云豹闪电一般扑了出去。

这鹌鹑胆子极小,稍有一点儿风吹草动,便会让它们受惊逃跑。

好在他们的飞行能力不强,只会简单的飞行一小段距离,就会落到草丛里。

大猞猁和云豹两个顶级猎手,被赵小五派来抓鹌鹑,简直就是大材小用。

只见大猞猁和云豹只几个跳跃,就扑到好几只鹌鹑。

这些鹌鹑被大猞猁和云豹叼在嘴里,快的返回到赵小五身旁,将嘴里的鹌鹑吐到赵小五带的一个竹篓子里。

赵小五只需要带着那个竹篓子,跟着云豹和大猞猁往前走就行。

大概往前走了两百多米,赵小五带的竹篓子就被云豹和大猞猁抓的鹌鹑给装满了。

他粗略的一数,竹篓子里大概有二十只鹌鹑。

赵小五右手提溜起竹篓子到眼前,看着里边儿活蹦乱跳的一个个鹌鹑,啧啧出声:

“这鹌鹑可是好东西啊!”

“秀秀跟我说这鹌鹑号称动物人参,也不知道是不是真的?!”

其实文秀对赵小五说的一点儿都不差,这鹌鹑的肉和蛋不但有滋补健身的作用,还有显著的药用功能。

只是很多人不知道,鹌鹑竟然还是药材!

据《本草纲目》记载,鹌鹑肉能“补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消积热”。

对营养不良、贫血、肾炎、浮肿、小儿疳积和痢疾等症均有疗效。

《本草纲目》、《本草求原》《中药大辞典》等书上记载,鹌鹑蛋可治胃病、肺病、神经衰弱、胸膜炎等。

后世的研究证明,鹌鹑蛋中含有珍贵的芦丁,可治疗各种慢性病。

鹌鹑血入药,对气虚、体弱有滋补功效。

赵小五之所以要抓着鹌鹑,是因为满汉全席中有一道名菜,叫做罐儿鹌鹑。

这罐儿鹌鹑是满族宫廷菜中的一道名菜,历史可追溯到清朝时期。

当时的满族人喜欢吃鹌鹑肉,常常将鹌鹑和其他珍贵食材一起炖煮。

后来才展成为满汉全席中的一套名菜!

罐儿鹌鹑的做法是,挑选当年的健壮鹌鹑。

宰杀,去毛,去内脏,用盐水浸泡。

之所以还要用盐水浸泡,就是想要通过盐水的浸泡,使鹌鹑的肉质更加鲜嫩。

浸泡好的鹌鹑要提前腌制好,放入葱姜等调料进行腌制,使其充分吸收调料的味道,提升口感。

最后就是炖煮完成了,要将腌制好的鹌鹑放入专门的小炖盅内,加入清水封口。

大火蒸制两个小时,直至鹌鹑肉和小蒸盅中的山珍,一起熟透软烂即可。

除了这鹌鹑,赵小五还要去抓另一种动物。

这一种动物,也不难找,那就是果子狸。

据赵小五所知,满汉全席中还有一道名菜,叫做梨片伴蒸果子狸。

但是具体做法早已失传,赵小五也不知道这道菜要如何做。

不过普通的果子狸菜品,他倒是知道几道。

例如红烧果子狸、香辣果子狸、清炖果子狸、砂锅果子狸、果子狸炖水鱼鞭、鳖肚烩果狸、雪天牛尾狸、冬菇木耳果狸汤……

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