秃鹫小说

第049章（第3页）

江寂开始尝试做挂炉烤鸭，赵茹和江炎都在?旁边看着。

鸭子宰了褪毛洗干净后，江寂把鸭掌切下来，鸭舌扒出来，从鸭脖子的?刀口取出气管，然后拿了一截小竹子往里面吹气。

“这是在?干什么？”赵茹好奇道，“为什么要吹气？”

“这样?鸭子做出来好吃些，皮和肉会分离，受热也?均匀点?。”江寂简单解释道。

他吹完气又在?鸭翅膀下开了个口子，把内脏掏出来，把准备好的?小竹棍放进去撑起鸭子内部，再洗干净鸭子内部，挂上挂钩放着晾干水分。

做烤鸭步骤很多，晾皮后要烫皮再淋糖水，再晾干，最后入烤炉前?还要把鸭屁股堵上，最后灌入开水，才能入烤炉。

下午，江寂做好了荷叶饼和甜面酱，到半下午，江寂开始烤鸭。

用的?小烤炉，柴火没有果木了，用的?松木，炉火烧得很旺，上面架着个十字形的?铁架，江寂把准备好的?鸭子用长杆挑着挂到烤炉里面。

烤了半个多时辰，江寂拿小刀在?鸭腿上刺了下，检查了一下，已经熟了。

江南江北他们已经放学回?来，正好赶上烤，两个小家伙作业都写不?安生，写两个字就?往外面看一眼?。

这会看到江寂掀开了铁片，江南就?跑了出来，“哥，熟了吗？”

“熟了，等下就?可以吃了。”江寂把烤鸭放到一旁的?大碗里，提醒他们，“别碰到那个铁片，烫！”

刚说完，江炎已经拎了桶水出来。

“江南江北离远一点?。”江炎等两个小家伙走?远了，把水往铁片上一浇。

嗞嗞嗞——

铁片上顿时升腾起一阵水汽。

“哇——”

江南江北两人齐齐惊呼，很快他们看到江寂端着鸭子回?厨房了，两人又跟着江寂奔回?了厨房。

赵茹已经把其他菜都做好了，就?等着烤鸭上桌。

江寂洗了手?，开始片鸭。

他切了块先自己尝了下味道，旁边江南看着问道：“哥，好吃吗？”

“还行，”江寂可是吃过最正宗的?，他这第一次做，还是差了点?，但是味道也?不?错了。

“我也?尝尝？”江南口水都要流下来了。

“现在?这个没味，等下蘸了蘸料吃才好吃。”

他很快把烤鸭切片装盘，端上桌。

“好了，可以吃了。”江寂介绍道，“这个吃法也?有几种，有这种甜的?，还有这种咸的?蘸料，你们看自己的?口味吧，可以卷着黄瓜吃，也?可以直接蘸着蘸料吃。”

赵茹问道：“怎么卷？”

江寂：“这样?包着吃，跟我一起做。”

他拿了张荷叶饼放手?上，弄了甜面酱抹上去，夹了烤鸭片、黄瓜丝大葱，卷起来放嘴里。

“就?这样?吃，你们尝尝看喜不?喜欢这个有点?甜的?口味，如果不?喜欢就?蘸这个咸的?吃。”

全家跟着一起卷了，吃起来。

“怎么样?？”江寂期待地问道。