秃鹫小说

第456章（第3页）

等处理好了。

乔雨便开始烧锅热油，油是拿来煎猪肚的，一点儿就够了。

这样炖出来的猪肚鸡汤才会是奶白色。

很多人喜欢加一点牛奶来让颜色显得奶白。

乔雨觉得没有必要。

油热之后，乔雨将猪肚下锅，煎至两面金黄。

然后加入水、姜片，加入提前处理好的鸡块。

因为天热，乔雨不想汤太油腻，所以提前把鸡皮下脂肪都剪掉了，后面单独炼油炒菜也是很香的。

胡椒是这道菜的灵魂。

但是很多人并不喜欢在汤里吃到胡椒粒。

所以乔雨提前将胡椒粒碾碎，装进小的纱布袋里。

炖汤的时候直接把胡椒包扔进锅里就行。

炖汤还是砂锅好。

乔雨等水开了，将浮沫捞了，便把汤舀进砂锅里用小火炖。

接着又重新烧水，把肥肠冷水下锅。

加入葱结、姜片、老酒、干辣椒、八角、香叶、花椒。

肥肠如果生的直接炒的话，会非常有韧性，不好嚼烂。

乔雨又喜欢外面酥脆，里面软烂的口感。

所以煮熟之后又多煮了一刻钟才捞出来。

切成小段控干水分备用。

这时，顾锋来了。

将帮乔雨烧火的夏荷换掉，替夫郎烧起火来。

“你中午都没休息，不累么？去好好休息，让夏荷帮我就行。”乔雨道。

顾锋却不依。

“我帮自家夫郎做事，一点都不累。”

乔雨这会儿在煮二刀肉。

准备做蒜泥白肉。

煮肉的时间，乔雨把黄瓜切成丝摆盘。