秃鹫小说

第47章 余氏来了（第2页）

刚好赵平安的牛车还在门口，可以拉着苏老头过去。

余氏还想再拦，可她也知道无济于事。

她垂下头，是苏老头要回来的，她也没办法。

有时候她真想苏永强干脆把她打死算了，这样的日子她真的过够了，可是想到两个孩子，她又每次都挺过来。。。。。。。

苏父去送苏老头，苏母在家蒸糯米。

糯米刚上锅苏承文和苏珵璨就回来了，他们吃过早饭就去地里掐麦芽了，现在麦子长得更大了些，合适的麦芽更少了，他们找了很久才找够数。

农家人是闲不住的，这边糯米还在蒸着，那边苏母和苏承文又和上了面，和面的时候按照苏念说的加了少许盐，说是能让面更劲道。

苏念前世没钱的时候忙着做生意，早饭基本都是买着吃。后来有钱后自己做面食也是用厨师机，所以她虽然知道的做法多，但实际上手和面并不在行，便没插手。

和好的面再醒发两刻钟。

这会儿已经是午时，苏母简单做了点饭，那块肉准备留到晚上等苏承武回来再一起吃。

吃过饭后，面也醒的差不多了。

苏念让大哥用已经洗过的新木盆装了盆水端来，然后把面团放进木盆开始反复揉搓。

“就这样像洗衣服一样抓揉，水都洗白了后把水倒进这个木盆里，再加清水继续揉。”

苏念演示着，苏母和苏承文轮流上手操作，重复加水四五次后，揉出的水终于变得清澈，盆里只剩下一个黄色的面筋团。

“这叫面筋，可以煮也可以蒸，特别筋道。”苏念又指向另一边洗面后的浑浊浆水，“这是淀粉水，可以做凉皮。”

“咱们今天用面筋做辣条试试，口感会更好。”

“淀粉水先放两个时辰，等沉淀好后就可以蒸凉皮了，明天早上也一起带过去卖卖试试。”

苏念边对众人讲解，边继续揉搓。

苏家人第一次知道面团还能在水里揉，而且揉出来的东西竟然能再做两种他们之前从未听过的东西，都觉得新鲜有趣，迫不及待想赶紧干完活早点吃到那什么面筋、凉皮。

就连苏珵璨都拿了两个小碗在一旁洗面。

多亏了新买的三个木盆，苏父苏母和苏承文苏念四人能轮流着一起上手揉，倒也不至于很累。

几个人同时干活，一个多时辰后便将面全部洗好了。

苏念切下一块一斤左右的生面筋，这块她准备水煮做成前世的烤面筋质地的面筋，吃起来更加筋道。

剩下的则是再醒发两刻钟，之后开水上锅蒸制，这样做成的更加蓬松多孔。

她将生面筋切成小块，又拿筷子做辅助把每一块面筋都团成团。

在水快开的时候下锅，煮个几分钟面筋就熟了。

苏念捞出来煮好的面筋团，斜切成片，再加上调好的凉拌汁搅拌均匀，一盘凉拌面筋就做好了。

“快来尝尝！”她放到桌子上。

苏珵璨早就拿着筷子等着了，这会儿第一个夹起一块放进嘴里，眼睛瞬间睁大，含糊道：“太好吃了！姐姐真厉害！我还要吃！”

苏母也尝了一口，惊喜道：“这嚼着咋感觉像吃肉一样。。。。。就是味道不一样。”

苏念笑了笑，可不就是像肉吗。

苏承文扶着一瘸一拐的苏承艺过来，两人也尝了几片。

“念念，你这手艺越来越厉害了，比镇上馆子做的都好吃。”苏承艺道。

“你去过馆子吗？张嘴就来。”苏承文毫不客气地揭穿。

苏承艺俊脸微红，嘴硬道：“不用去我也知道！还是说你觉得念念做的不好吃？”

两人你来我往的斗嘴，其他人听得热闹。

苏父一口面筋片在嘴里嚼了半天了，他今天卖辣条受了刺激，满脑子都在盘算卖凉拌面筋的话能不能挣钱。。。。。。